Poznan duck breast with leek and salad

The birds are a recurring dish in the region around the Polish city of Poznan. The pheasant, turkey, duck or hen of Guinea. Krzysztof Rabek, from restaurant\ ‘Hugo\,’ drinks from this tradition and gives it a touch of modernity. Las aves son un plato recurrente en la región en torno a la ciudad polaca de Poznan. El faisán, el pavo, el pato o la gallina de Guinea. Krzysztof Rabek, del restaurante "Hugo", bebe de esta tradición y le da una toque de modernidad.